April 28, 2016

5月3日の火曜日は、営業いたします。

翌週の9日、10日に連休をいただきます。

April 14, 2016

この子たちと一緒に、成長していきたいと思います。

 

 

April 1, 2016

 

 

 

 fond de veau と fond de volaille

 

国内のたくさんの素晴らしい生産者さんの食材を使うのはもちろんですが、

料理のベースになるのは、この2つの”だし”。

 

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