昔からヨーロッパでは馬の蹄鉄を”幸運を呼び込むもの”や”魔除け”など、縁起物として崇められてきました。
そして、それをモチーフにしたアクセサリーやお菓子等も各地で作られてきました。ドイツの『ヌスボイゲル』という発酵菓子もその１つで、私は修行時代から大好きでした。
清里で店を構えることができた時、象徴的な風景として牧場や牧草地が真っ先に飛び込んできて、この地で作るお菓子にぴったりではないかと思い、何度も試作を続けようやく納得のいくものができました。
 
普段のお菓子としてはもちろん、贈り物やお土産にどうぞご利用ください。