April 28, 2020

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2つの”だし”

April 1, 2016

 

 

 

 

 fond de veau と fond de volaille

 

国内のたくさんの素晴らしい生産者さんの食材を使うのはもちろんですが、

料理のベースになるのは、この2つの”だし”。

 

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